Chaque semaine une nouvelle découverte. Des produits de saisons revisités, et rafraîchissants

Frites de Panisse, Sauce Rouille                                                                  10 €

Gnocchis Croustillants à la Truffe,  Jus de veau                                   12 €

Jambon à la truffe Noire                                                                                15 €

Jambon Cebo 24 Mois                                                                                     17 €

Sélection de 4 Fromages                                                                                19€

*Saint-Félicien, Comté, Gouda à la truffe, Chèvre Cendré

Poivrons Marinés, Anchoïade Crémeuse                                                                 13 €

Oignon Doux Croustillant, Espuma Caramélisée                                                12 €

Carpaccio de Crevettes, Marinade Orange Sanguine

et Piment d’Espelette                                                                                                        15€

Croquettes de Cabillaud Croustillantes, Sauce Aïoli                                           14€

Asperges Vertes, Mayonnaise Citronnée, Jeunes Pousses de Roquettes       13€

Houmous au Cumin, Vierge de Poivrons, Banderille de Jambon Cebo         13€

Cheese Cake au Chèvre Frais, Légumes Croquants                                              13€

Risotto Arborio Crémeux aux Vieux Parmesan               22€

Linguine à la Truffe d’été                                                        32€

Paleron de Veau Fondant, Mousseline d’Artichauts Rôtis,                          27€

Poêlée de Champignons, Jus de Veau                                                                        

Ballotine de Volaille Croustillante aux Herbes,                                              25€

Pomme Fondante, Jus de Volaille

Filet de Loup Cuit sur Peau, Aubergine Confite, Condiments Olives Taggiasche et Câpres, Jus de Pistou                                             27€

Pavé d’Espadon à la plancha, Ecrasée de Pomme de Terre au Basilic, Vierge de Tomates Cerises au Citron Confit                          25€

Tarte aux Deux Noix, Glace au Lait d’Amande                                                               11€

Profiteroles au Nougat Glacé, Chantilly au Mascarpone,  Sauce au Choc         12€

Le Melon dans tous ses Etats (Confit, Cru, Sorbet et Gaspacho)                           11€

Carpaccio d’Ananas à la Menthe, Sorbet Mojito                                                          10€

Entrées

Oignon Doux Croustillants, Espuma Caramélisée

Ou

Houmous au Cumin, Vierge de Poivrons, Banderille de Jambon Cebo

Ou

Cheese Cake au Chèvre Frais, Légumes Croquants

Plats

Ballotine de Volaille Croustillante aux Herbes, Pomme Fondante, Jus de Volaille

Ou

Pavé d’Espadon à la plancha, Ecrasée de Pomme de Terre au Basilic

Vierge de Tomates Cerises aux Citrons Confits

Desserts

Tarte aux Deux Noix, Glace au Lait d’Amande

Ou

Carpaccio d’Ananas à la Menthe, Sorbet Mojito