Avec sa brioche façon pain perdu, confit de figues, crème montée et noisettes torréfiées, le chef revisite un grand classique des desserts. Ce plat du pauvre qui remonte à l’empire romain a gagné ses lettres de noblesse bien des années plus tard à la table d’Henri IV. Un dessert dont le roi raffolait et il avait bien raison. D’ailleurs, qui peut résister ? Pour être encore plus gourmand, le chef a choisi la brioche et fait quelques ajouts subtils. Un dessert à découvrir dans notre nouvelle carte, sans oublier nos épicuriens et nos plats d’automne.
Brioche façon pain perdu, confit de figues, crème montée et noisettes torréfiées
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