Avis aux amateurs de viande. Le chef met à l’honneur le cochon de lait aussi appelé porcelet. Une viande tendre, fondante et aux saveurs uniques car, l’animal est essentiellement nourri avec le lait maternel de la truie. Une pièce de choix que le chef va lui-même travailler dans sa cuisine, de A à Z. Résultat, aucun gaspillage et un nombre exceptionnel de possibilités. Car tout est bon dans la cochon. Connaissant l’imagination débordante du chef et son savoir-faire, vous pouvez vous attendre à des plats originaux et particulièrement gourmands, accompagnés comme il se soit de légumes de saison. Il y en aura-t-il pour tout le monde ? Mieux vaut réserver !
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