Si vous aimez les recettes d’automne rustiques qui font autant du bien à l’estomac qu’au moral, le filet de cochon cuit à basse température, poêlée de butternut, girolles, gnocchis, jus de cochon est fait pour vous. La chair orangée et tendre aux saveurs de noisettes de la butternut est en tous points réconfortante. Elle n’est pas surnommée « doubeurre » par hasard. Elle s’accorde parfaitement avec le cochon, idem pour la girolle avec sa chair et ses arômes délicats légèrement fruités. A ce trio gourmand le chef a ajouté quelques gnocchis pour apporter une touche italienne à son plat. Ne reste plus qu’à déguster.
Recettes d’automne rustiques
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