Si vous aimez les recettes d’automne rustiques qui font autant du bien à l’estomac qu’au moral, le filet de cochon cuit à basse température, poêlée de butternut, girolles, gnocchis, jus de cochon est fait pour vous. La chair orangée et tendre aux saveurs de noisettes de la butternut est en tous points réconfortante. Elle n’est pas surnommée « doubeurre » par hasard. Elle s’accorde parfaitement avec le cochon, idem pour la girolle avec sa chair et ses arômes délicats légèrement fruités. A ce trio gourmand le chef a ajouté quelques gnocchis pour apporter une touche italienne à son plat. Ne reste plus qu’à déguster.
Recettes d’automne rustiques
Autres articles ...
juillet 18, 2023
Bacchus
Artichauts Poivrade Façon Barigoule, Emulsion de beurre blanc
Et si cette fois vous choisissiez du poisson ? Le Pavé de Loup Sauvage cuit sur Peau, Artichauts Poivrade Façon Barigoule,...
Read more
novembre 2, 2022
Bacchus
Butternut Caramélisée
Comment imaginer un repas qui se termine sur une note salée, donc sans dessert ? En tout cas chez nous...
Read more
mai 10, 2023
Bacchus
Croustillant de Cochon noir de Bigorre, Cèleri Rave fondant, Jus de cochon
Chers amis épicuriens, Avec ce Croustillant de Cochon noir de Bigorre, Cèleri Rave fondant, Jus de cochon, nous vous proposons...
Read more
novembre 15, 2023
Bacchus
Brioche façon pain perdu, confit de figues, crème montée et noisettes torréfiées
Avec sa brioche façon pain perdu, confit de figues, crème montée et noisettes torréfiées, le chef revisite un grand classique...
Read more
avril 6, 2023
Bacchus
Riz au lait de Coco, Ananas Rôtis.
Et si cette semaine, nous parlions dessert ? Cette parenthèse sucrée qui termine un repas, fait l'objet de toutes les attentions...
Read more
décembre 20, 2022
Bacchus
Récupérez vos commandes de noël le samedi 24 décembre
Le décompte est lancé. Retardataires, vous avez jusqu'à demain, donc le mercredi 21 décembre pour passer vos commandes pour le...
Read more
février 14, 2023
Bacchus
Bacchus l’épicurien c’est aussi un bar à vin
A partir du mardi 7 mars, venez découvrir ou redécouvrir notre carte des vins. Bacchus l'épicurien est aussi un bar...
Read more
décembre 30, 2022
Bacchus
J-1 Pour récupérer vos commandes, le samedi 31 décembre, de 17h à 18h
Pensez-y, la récupération de vos commandes est programmée samedi 31 décembre, de 17h à 18h. N'oubliez que vous pouvez aussi...
Read more
septembre 7, 2022
Bacchus
Avis aux amateurs de viande.
Avis aux amateurs de viande. Le chef met à l'honneur le cochon de lait aussi appelé porcelet. Une viande tendre,...
Read more
mai 31, 2023
Bacchus
Bacchus l’épicurien restaurant & bar à vin
Aujourd'hui, nous ne mettrons en avant ni une entrée, ni un plat, ni un dessert, ni même une boisson, nous...
Read more
septembre 5, 2023
Bacchus
Maison Philipponnat, Champagne d’exception
Si vous aimez le Champagne d'exception, celui de la Maison Philipponnat, va assurément répondre à vos attentes. Depuis cinq siècles...
Read more
septembre 27, 2022
Bacchus
Risotto Arborio crémeux au vieux Parmesan et à la truffe d’automne
Comme vous le savez, notre nouvelle carte est depuis quelques jours maintenant, à votre disposition. Les entrées, les plats de...
Read more
janvier 17, 2023
Bacchus
Travellers’ Choice 2022 – 5/5
Une excellente nouvelle en ce début d'année 2023 et c'est grâce à vous. Bacchus l'Epicurien vient en effet d'être récompensé...
Read more
septembre 14, 2022
Bacchus
La nouvelle carte est arrivée
La nouvelle carte est arrivée. Nous savons que vous attendiez ce moment avec beaucoup d'impatience. A coup sûr cette nouvelle...
Read more
janvier 3, 2023
Bacchus
Très belle année 2023
Toute l'équipe vous souhaite une très belle année 2023. Qu'elle vous apporte tout ce que vous désirez. Pour nous, elle...
Read more