Chers amis épicuriens,
Avec ce Croustillant de Cochon noir de Bigorre, Cèleri Rave fondant, Jus de cochon, nous vous proposons un voyage aux confins des hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne. Des territoires où la gastronomie est toujours reine. Le cochon noir de Bigorre n’est pas n’importe quel cochon. Avec sa robe noire et ses oreilles horizontales on le reconnaît immédiatement. Autre atout et pas des moindres, il s’agit d’une race pure. Aujourd’hui encore l’animal vit en liberté et se nourrit d’herbe, de châtaignes… Que du naturel et ça chez Bacchus on aime. Et nous savons que vous aussi vous allez l’apprécier à sa juste valeur ce cochon noir de Bigorre façon croustillant.
Épicuriennement vôtre…
